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各族贮存和烹饪办法对于食物养分的毁坏水平

发布日期:2021-05-23 20:08 点击:98 作者:沪深炉业

保鲜销毁鲜活肉片、蔬菜和水果中的水溶性维他命,很简朴正在贮存中丧失多半。相似,菠菜和龙须菜正在室温下贮

  保鲜销毁鲜活肉片、蔬菜和水果中的水溶性维他命,很简朴正在贮存中丧失多半。相似,菠菜和龙须菜正在室温下贮存三天,叶酸丧失50%-70%。冰箱保鲜的丧失会小一些。

  冰箱冷冻冷冻能够毁坏50%内外的水溶性维他命和25%内外的脂溶性维他命。相似,冷冻蔬菜能够丧失47%内外的维他命B族,尤其是维他命B5(泛酸)和B6,以及20%内外的-胡莱菔素。冷冻肉片的状况相似。

  罐瓶封装丧失70%-80%维他命。

  脱发干燥丧失50%内外的维他命C,以及全体维他命A。

  煮丧失100%酶、90%叶酸、70%维他命C、全体维他命B族,以及全体DHA;矿精神“有机化”,吸引率降落。热烫的丧失会小一些。

  蒸丧失100%酶、全体维他命C和维他命B族,以及全体DHA,但比煮的丧失要少。

  炒丧失100%酶、全体维他命C和维他命B族,以及全体DHA,发生自正在基。

  烤丧失100%酶、20%维他命B族(尤其是硫胺素)、全体维他命C、全体维他命E和全体DHA,发生自正在基。

  炸丧失100%酶、大全体维他命C和维他命B族、50%维他命E;卵白被曲解并丧失达70%,特别是谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸;大全体DHA丧失;发生少量自正在基。

  微波炉丧失100%酶、大全体DHA、全体维他命B族和维他命C;发生致癌物。

     无机老玉米每斤19元,无机山药每斤17.5元……以环保、衰弱着称的无机药品正在各大超市中漫山遍野。出于对于药品增添剂、农药残留、成长荷尔蒙等成绩的担心,消耗者对于其越来越青眼。

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